当館ではアレルギーは対応しておりません。
また好き嫌いの代替食の対応はできません。ご了承ください。

 
能登牛は年間出荷頭数が約七百頭と希少なため、 「幻のブランド牛」と言われています。
この能登牛を石焼ステーキで贅沢に！ 赤身はとろけるように柔らかく、 肉の旨みが口いっぱいに広がります。
石の上であぶって、 自家製ポン酢またはミソでお召し上がり下さい。
 
こちらの能登牛石焼ステーキは、追加の一品で宿泊当日も承ります!
【能登牛石焼きステーキ】4,000円（税別）
ご希望のお客様はフロントまでお申し付け下さい
 

 
雛霰（あられ）を手作りしました。

桃色、黄色、緑、茶、白の色も手作りです。

 
白魚紅梅煮です。

淡い紅色は梅で色を付けました。

先日行われましたフードピア金沢2018
「金澤老舗よもやま話」での料理です
 

 
前菜
 
 

 
中にも刺身のある二段の造り
 
 

 
山菜の天ぷら
 
 

 
能登河豚唐揚げ
 
 

 
治部煮を鍋仕立てで食べる治部鍋
 
 

来年もお楽しみに

これから本格的に
正月料理づくりをすすめます
 
 
葉付き金柑仕込み中です
 

 
まだ途中ですが後種取りで炊き上げます
 

 
 
黒豆　今から仕上げます
 

 
 
正月用柚子釜　膾（なます）を入れます
 

 
紅白膾です
 

 
 
正月用クワイです
 

 

 

 
クワイ下茹です
 

 
 
田作り　出来上がり
 

 

 
 
金時人参です
 

 

 
 
お正月をお楽しみに

これから厨房で沢庵（たくあん）漬けを作ります。
 

石川産タグ付の地物蟹が入荷しました